アロハ！ハワイ在住aki(＠aki.hawaiineko)のブログへようこそ！

料理家の土井先生のポッドキャストを聞いていたら、「ハワイ土産でもらったニガリでお豆腐を作るのにハマっている」とおっしゃっていて…
あれ？それってうちにあるじゃん？お豆腐作れる…！と気がつきホールフーズで豆乳を買ってきました✌️



ネットで調べたら「豆乳に対してニガリが１％」って書いてあったのだけれども
何滴入れるのが正解か分からなかったので
適当に注いだ豆乳に、１０滴入れて
適当に蒸してみました！
（大同電鍋で蒸し時間はお水ハーフカップ分）

（横にあるのは同時に温めていたトッポッキ）

で！こちらが出来上がりです！
思ったよりもちゃんとできてる〜！
出来立て美味しい😍


今後は、いろんな豆乳で作ってみたり
にがりの分量を変えてみたりして作って見たいと思います！

ちなみに、こちらが私の使ったニガリです。
ハワイ島の海洋深層水から作ったやつです。


いつもはお水に入れたりしています。



濃度はこんな感じ。



ちゃんと「ニガリ」って書いてあるものも売ってるんだけど（土井先生はそちらを持ってるのだと思う）
とりあえずこれでも普通にできました✌️

いつもハワイ島に行った時に塩とコレを買い溜めしてきてるんだけれど
無くなった時とかセールの時はオンラインでも買ってます。
→Kona Sea Salt | Mineral Rich Hawaiian Sea Salt

ちなみに好きすぎて工場見学も行ってます😆



豆乳は原材料がお水と大豆だけのものを買ってくださいね〜！

次はWest Soyのソイミルクを試してみるつもり！
シロップかけて食べたら台湾の豆花みたいにもなるよね〜！ウキウキ。


ちなみに蒸し器はこちら。台湾の大同電鍋！

私のも10号サイズです。

これは神家電すぎて、家にある調理家電で１番使ってるし欠かせない推し家電なのです〜！
本当にさ、蒸し器、最高なのよ😭

肉と冷凍うどんと野菜を適当に器に入れて器ごと蒸し器に入れてシャワー浴びてるだけでご飯できてるし
卵と水と塩をマグカップに入れて混ぜて蒸したら茶碗蒸しもどきができるし（週５ぐらいで食べてる）
丸鶏をそのまま突っ込んで蒸したら美味しい蒸し鶏。
その蒸し鶏エキスに米を入れて炊いたら美味しいチキンライス…！
カボチャを切らずに丸ごと蒸してカットするだけでホクホクカボチャ！

我が家には電子レンジがないのだけれども全く困っていません。
大同電鍋ありがとう…！

蒸篭も持ってるけど、蒸篭よりも使い勝手良いと個人的には思ってます。
ハワイだと、多分カハラマーケットのコンプリートキッチンで売ってます（私はそこで買った）

さて、今日もお豆腐作ろーっと！