アロハ!ハワイ在住aki(@aki.hawaiineko)のブログへようこそ!
この前、塩麹を始めたと書きましたが
5日目。
2瓶仕込んだうちの1瓶がブックブクしている。
なんだかとても元気いっぱい
6日目。
明らかに違う2瓶🤣
9日目。
右はしっかり甘酒(ノンアルのやつね)のような香り。こっちは大成功だと思われる。
そして左、しっかり日本酒の香り🤣
なんか、しょっぱい日本酒になっちゃいました。
ネットで調べたら、これはこれでまあ使えるみたいなので
火を通してアルコール飛ばす系の料理に活用したいと思います!
10日目。
旨味たっぷりで美味しい塩麹完成!
なんか酒っぽい塩麹もどきも完成!(未だにシュワシュワ発酵中)
とりあえず、どちらも冷蔵庫に入れておきました。
早速、料理に使おう〜っと!
同時進行で育てているコンブチャと違って塩麹は簡単だった。
ちなみに敗因は、水分量だと思います。
ちゃんと量らずに「ひたひたぐらいって書いてあった」って、適当に、ひたひたに入れたからです。
ちゃんと計量しよ〜!
塩麹作りは、ちゃんと計量すれば、ほぼ失敗しないってネットにも書いてあったし、初心者にもお手軽な発酵だと思います。
ぜひ作ってみてね〜!👍
味噌も作ってみたいけど保存する場所がないからな〜🥹
この前、塩麹を始めたと書きましたが
5日目。
2瓶仕込んだうちの1瓶がブックブクしている。
なんだかとても元気いっぱい
6日目。
明らかに違う2瓶🤣
9日目。
右はしっかり甘酒(ノンアルのやつね)のような香り。こっちは大成功だと思われる。
そして左、しっかり日本酒の香り🤣
なんか、しょっぱい日本酒になっちゃいました。
ネットで調べたら、これはこれでまあ使えるみたいなので
火を通してアルコール飛ばす系の料理に活用したいと思います!
10日目。
旨味たっぷりで美味しい塩麹完成!
なんか酒っぽい塩麹もどきも完成!(未だにシュワシュワ発酵中)
とりあえず、どちらも冷蔵庫に入れておきました。
早速、料理に使おう〜っと!
同時進行で育てているコンブチャと違って塩麹は簡単だった。
ちなみに敗因は、水分量だと思います。
ちゃんと量らずに「ひたひたぐらいって書いてあった」って、適当に、ひたひたに入れたからです。
ちゃんと計量しよ〜!
塩麹作りは、ちゃんと計量すれば、ほぼ失敗しないってネットにも書いてあったし、初心者にもお手軽な発酵だと思います。
ぜひ作ってみてね〜!👍
味噌も作ってみたいけど保存する場所がないからな〜🥹