ハワイネコ ブログ

台湾系カナダ人の夫と、2匹の猫とのハワイライフ。 スーパーマーケットが好き!

アロハ!ハワイ在住aki(@aki.hawaiineko)のブログへようこそ!


 

この前、塩麹を始めたと書きましたが

5日目。
2瓶仕込んだうちの1瓶がブックブクしている。
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なんだかとても元気いっぱい
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6日目。
明らかに違う2瓶🤣
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9日目。
右はしっかり甘酒(ノンアルのやつね)のような香り。こっちは大成功だと思われる。
そして左、しっかり日本酒の香り🤣
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なんか、しょっぱい日本酒になっちゃいました。

ネットで調べたら、これはこれでまあ使えるみたいなので
火を通してアルコール飛ばす系の料理に活用したいと思います!


10日目。

旨味たっぷりで美味しい塩麹完成!
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なんか酒っぽい塩麹もどきも完成!(未だにシュワシュワ発酵中)
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とりあえず、どちらも冷蔵庫に入れておきました。
早速、料理に使おう〜っと!

同時進行で育てているコンブチャと違って塩麹は簡単だった。
ちなみに敗因は、水分量だと思います。
ちゃんと量らずに「ひたひたぐらいって書いてあった」って、適当に、ひたひたに入れたからです。
ちゃんと計量しよ〜! 

塩麹作りは、ちゃんと計量すれば、ほぼ失敗しないってネットにも書いてあったし、初心者にもお手軽な発酵だと思います。



ぜひ作ってみてね〜!👍
味噌も作ってみたいけど保存する場所がないからな〜🥹
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