【はじめに】
アロハ!ハワイ在住aki(@aki.hawaiineko)のブログへようこそ!昨日は台湾家電の大同電鍋で、餅米100%のおこわを炊いてみました〜!!
試行錯誤の道のりをまとめて記録してます。
▶︎大同電鍋とは?「蒸す・煮る・炊く・温める」ができる台湾の万能クッカー! : ハワイネコ ブログ
2023/03/14【水が足りないかも?】
餅米の炊き方が分からなかったのでネットで見てたら「3合のお米に対して水分250C C」+「外釜に1.2カップ」っていうのを見つけたので、それで試してみました。
チキンストックと醤油で250C C。
ちょっとお水少ない?
椎茸と人参を載せて
昨日のロティサリーチキンをほぐしたやつを、どさっと載せます。
こちら炊き上がりの図。
あら?表面がちょっと白くなってて炊けてない米が〜!
それに比べて、底の部分は、モッチモチで良い感じに。
結局混ぜて、しばらく放置しておいたら白い場所も気にならないぐらいに調理されたので大丈夫でしたが。
250C Cっていうよりは、「お米がヒタヒタになるくらい」が良い気がするな!
それにしても。
餅米、美味しすぎない?
それに腹持ちがすごい良い!腹持ちっていうよりも、もはや物理的に膨らんでお腹の空間がいっぱいになる感じ。
お米はライスファクトリーで買ったハクチョウモチです。
2024/03/18【追記】
餅米100%おこわ作り〜!
水分量をネットで検索してたら自分のこのブログが出てきて、便利だなって思いました😂
自分の昔のアドバイスに沿って
お米はヒタヒタ。3合入れて、2合の線のちょっと上くらい?
キノコ、にんじん、コストコのロティサリーチキンなどをどっさり入れて外釜1.2カップで炊きました!
お米は特に事前に漬けておいたりはしてないです。
モッチモチでムラなく美味しく炊けました〜!
電鍋は水加減が結構適当でもなんとなく上手に仕上げてくれるのですごい好きです。
ちゃんとした高い炊飯器だと理科の実験くらい水分量大事だもんね…!
電鍋はこちら。10合サイズが使いやすくて良き!
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