アロハ！ハワイ在住aki(＠aki.hawaiineko)のブログへようこそ！


この前買ってきたグラスフェッドのローカルお肉たち。

　


ボーンマローを食べ終わった後の骨と、買っておいた牛骨をミックスしてボーンブロスを作りました〜！



今回使ったのは、玉ねぎ、にんじんの葉っぱ、ニンニク、生姜！
まあレシピは色々あるので好きなの入れればいいんじゃないかな？

あ、あと大事なのは、お酢を入れること！お酢を入れると、なんか骨から栄養素が溶け出しやすくなるとかなんとか。



丸２〜３日煮込むらしいんですが
キッチンにいるときは火にかけて、いないときはオーブンに隠して（猫たちが蓋を開けるので）、夜は冷蔵庫に入れて…
って感じで、火を入れたり止めたりしてましたが😂



美味しいのできました！


猫たちが狙ってるのですが、玉ねぎ入ってるからダメよ。


次は大同電鍋で作ってみよーっと！


あと、次は野菜は生姜くらいにして猫たちも飲めるボーンブロスにしてあげようっと！
ちなみに骨から落ちてくる、とろとろの肉が最高に美味しいです😏


そういえばこれ作ってて思ったんですけど
ワードにあるカミトクラーメンって牛骨スープじゃん？




つまり牛骨のボーンブロスってことだよね〜！🙈

豚骨ラーメンだって、っていうかラーメンのスープ全般、ちゃんと作ってるところはボーンブロスじゃんね。
フレンチのフォンドヴォーだってそうですし。
意外と潜んでいるボーンブロス。

かっこよくいうとボーンブロスだけど、日本語だと骨スープ。

この前この本読んだけど、魚のアラで作るのが煮込み時間も少なくて楽そうだったので、今度いいの見つけたら買ってこようと思います！

Kindle Unlimitedで読めるよ！