ハワイネコ ブログ

台湾系カナダ人の夫と、2匹の猫とのハワイライフ。 スーパーマーケットが好き!

色々と、クッキーを研究しましたが、オートミールクランベリークッキーは、このレシピで決まり!
 2014-07-17-11-41-30

このレシピ(Perfect Oatmeal Raisin Cookies with Only 6 Ingredients)をベースにちょっといじっています。

<材料>
  • バター 1/2カップ
  • 砂糖 1/2カップ
  • 卵 1つ
  • 全粒粉 1カップ
  • オートミール 1 1/2カップ
  • ドライクランベリー 1カップ
  • シナモン、バニラエッセンス(どちらもオプション) 適量
*アメリカの1カップは240ccです。
*結構甘いので、砂糖はまだまだ減らしてもいけそう。(もともとのレシピは1カップ・・・)


<手順>
  1. バターを室温で柔らかくする
  2. オーブンを350℉(175℃)に予熱開始。
  3. バターと砂糖を混ぜる。その後卵も混ぜる。
  4. バニラエッセンスとシナモンを入れる場合はここで投入!ぐるぐる。
  5. 小麦粉を混ぜる。
  6. オートミールとシナモンを混ぜる。
  7. クッキングシートを敷くか、オリーブオイルを薄く塗った鉄板の上にクッキー生地をスプーンでのせる。
  8. 15分くらい焼く
完成!

こんな感じで結構ぼそぼそのまとまりづらい生地です。
b758af05.jpg

 
こんな感じのが2回焼ける量です。
624fe44d.jpg

 

あまったクッキー生地は、保存容器に入れて、ラップをぴたっと生地にくっつけて、蓋をしておくと、焼きたいときに焼けて便利。
冷たいまま包丁で切って四角く焼くとこんな感じにもなります。
68048b8c.jpg

 
バターをオリーブオイルに変えてもいけそう。
今度半分の量で試してみたいな!
ナッツとかたっぷり入れても良さそう。


来月末の引越までに、出来るだけ家じゅうの粉ものを使い切りたいという思惑があります。
オートミール、減る気配一向になし。




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