アロハ!ハワイ在住aki(@aki.hawaiineko)のブログへようこそ!
昨日は米粉パン作りに再トライしました〜!
今回の分量。
有機玄米粉150g
白米粉50g
イースト小さじ1
生蜂蜜大さじ1
アボカドオイル大さじ2
あったかい水200ml
塩ひとつまみを入れる予定が、忘れた。
で、、、でも!?
まあグルテンフリーなので、グルテン形成するわけじゃないから、塩って別に必要不可欠ってわけじゃない…んだよね?多分。味のためなのかな?
発酵はオーブンの温め機能を1分くらいまわして消しておいた、なんとなくほんのり温かいオーブン庫内でさせてます。
30分の1時発酵後。良き感じ!
緑のシリコンマットに広げてみたら広がりすぎたので、下にオーブンシートも敷いておく。
2次発酵後!
うちの小さい方のエアフライオーブンのコンベクションモードで
350F15分。
(塩を入れるの忘れたので焼く前にフレークソルト振っておいた)
焼き色良し!これは成功では!!!って思ったら!
マットにくっついちゃって底が剥がれてしまった〜!😇
最初っからオーブンシートだけでやればよかったよ…切ない。
でもこのふわふわ感は伝わる?気泡しっかり入ってる。
外カリっと、中はふわもちっ。
型に入れて焼いてもいいんだけど、この薄い感じがカリッともちっと好みなので、これを極めたいと思います。
くっついた部分は気合いで剥がして食べました。美味しい。
リベンジあるのみ!
えいえいお〜!
昨日は米粉パン作りに再トライしました〜!
今回の分量。
有機玄米粉150g
白米粉50g
イースト小さじ1
生蜂蜜大さじ1
アボカドオイル大さじ2
あったかい水200ml
塩ひとつまみを入れる予定が、忘れた。
で、、、でも!?
まあグルテンフリーなので、グルテン形成するわけじゃないから、塩って別に必要不可欠ってわけじゃない…んだよね?多分。味のためなのかな?
発酵はオーブンの温め機能を1分くらいまわして消しておいた、なんとなくほんのり温かいオーブン庫内でさせてます。
30分の1時発酵後。良き感じ!
緑のシリコンマットに広げてみたら広がりすぎたので、下にオーブンシートも敷いておく。
2次発酵後!
うちの小さい方のエアフライオーブンのコンベクションモードで
350F15分。
(塩を入れるの忘れたので焼く前にフレークソルト振っておいた)
焼き色良し!これは成功では!!!って思ったら!
マットにくっついちゃって底が剥がれてしまった〜!😇
最初っからオーブンシートだけでやればよかったよ…切ない。
でもこのふわふわ感は伝わる?気泡しっかり入ってる。
外カリっと、中はふわもちっ。
型に入れて焼いてもいいんだけど、この薄い感じがカリッともちっと好みなので、これを極めたいと思います。
くっついた部分は気合いで剥がして食べました。美味しい。
リベンジあるのみ!
えいえいお〜!