グルテンフリーカレー!ついにスパイスから作ってみたよ。




ついについについに!
スパイスからカレー作り。

前回はカレーミックススパイスを使ったので今回は本当の、スパイスから!

ジンジャーパウダー、ターメリック、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー。
それからココナッツオイル。

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まず、ココナッツオイルで玉ねぎをしっかり飴色になるまで炒める。
赤ワイン。
トマトベースの野菜ジュース。
スパイスをまぜまぜした、グルテンフリーフラワーを、チキンにまぶす。
チキンを入れて、水を入れて、ぐつぐつ煮る。

じゃん!
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グルテンフリーフラワーをチキンにまぶしたのは、カレーにとろみをつけるため。
カレールウの小麦粉的役割です。

スパイスの割合は適当です。
最後、なんだか味がしまらなかったので、ココナッツシュガーを入れてみたり、スパイスを適当に足してみたりしていたので、これは完全に好みなんじゃないかな。

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それにしても、スパイスから作るカレーって、もっとスパイスをたーくさん入れるのかと思ってたんだけれど、この小さな容器であと10回以上は軽く作れそうです。
ビックリ!
カレールウよりも断然コスパも良し。

しかも夫がカレー大好きで、鍋にたくさん作ると、永遠に食べ続けています。深夜にわたしが寝ているときとか、翌朝とか、その次の昼ご飯とか・・・(笑)

カレー作り、すっかりハマりそうです!楽しい!

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