丸鶏を買おう☆本「ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室」




丸鶏!

丸鶏を買ったのさ~。

今までスーパーとかでよく見かけたけど、ほぼ視界に入っていなくてスルーし続けていたアイテム。

それを買ったのさ!

きっかけは、この本なんだけどね。

キャスリーン・フリン
きこ書房
2017-07-24

この本に、「カットしてあるお肉より、丸鶏のほうが安くてお得だし、実は簡単」って書いてあってね!!

「お得」と聞いて買わぬわけにはいかない…と思って挑戦してみたんだ!!!

コストコで2羽入りで12ドル。

1パウンドあたり1.29ドル!


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初めての丸鶏は、思った以上に、「鶏」で、ちょっと、泣きそうになった。

コスコのやつは、お腹の中に手をつっこむと、解体済みの 首、砂肝、レバー、ハツが詰まってます。ふふ。


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まず1羽目はローストに。

ネットで見たレシピを参考に。背骨をカットして。


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胸の骨に切り込みを入れて押してひらいて(?)でーん。

コウモリみたいな…。

バタフライ焼き(?)にしようと思ったんだけど、よく見たら、足の向きが違った。

ちょっと、足開きすぎですにゃー。


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本当は足をくるっってやったほうがよかったんだろうけどね!

でも無事に美味しくジューシーに焼けましたー!


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背骨とって、グッって押して、オイルと塩とハーブ揉み込んで、オーブンに入れるだけ。

慣れたら5分で準備できる…。

簡単すぎてびっくりでした。

ももと手羽は食べて、胸肉はしまっておいた。サンドイッチとかにしよー!

で、もう一羽は解体した!

YouTubeで勉強してから挑んだんだけど難しかった…なにあれ、ゴードン・ラムジー(アメリカの有名なシェフ)とか、テレビで、パッパッ!ってやってたのに!

でも、最後の方はコツを掴んだ。

どこに鶏の関節があるのか、どこを切ればスパッといくのか、だいぶ分かったぞ。次はかなりスムーズにできそうです。

じゃーん。

これで1羽分。これで6ドル。

これに砂肝と、レバーと、首とハツもあるし。お得…!

真ん中の小さいところは、チキンオイスターっていうパートで、めっちゃ美味しい秘密の部位なんだとか。


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こっちは、いつ使うのか分からないので部位ごとにサランラップでくるんで、ジップロックに入れて冷凍!

使う前日に、使う部位だけ冷蔵庫に移しておけば、低温解凍されるのでオッケー☆


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このあとレバーは甘辛煮にして食べたらめっちゃ美味しかったし、

背骨とか、切り取った端々とかは鍋に大量の水と生姜いっぱい入れて4時間くらい煮込んで鍋いっぱいチキンストック作れたし。

チキンの部位によって色々楽しめるし、いつもみたいに、もも肉だけ買うより断然楽しくて美味しくてレパートリー広がるーーー!

何よりも、「命を頂いている」っていうのを改めて確認できて、なんか、ナムナムって手を合わせたくなりました。

アメリカじゃあ、どこのスーパーでも必ず売ってる(ような気がする)丸鶏だけど、日本じゃあんまりないかな?どうだっけ?

挑戦してみて良かった。

次からは、丸鶏買うぞー!

そうそう、この本なんだけど、Kindle版はunlimitedでも読めるので読んでみて~☆

キャスリーン・フリン
きこ書房
2017-02-09




翻訳本なので、なんか日本語がしっくりこないところもあって、ちょっと読みづらいんだけど、

でもアメリカの話なので、アメリカの食事情とかもよく分かって良かったよ~。

とりあえずこの本のおかげで、わたしは丸鶏を買おうと思えたんだから感謝だ!!!

オススメ本でした☆